東北海道 標茶町虹別から行く
虹別（にじべつ）のレストラン
私達が泊まった虹別のホテルのレストランで味わったメニューをご紹介します。
これが、妻の一番のお気に入り
羅臼産牡丹海老とガザ海老のソテー、香草風味。
我が家でもハーブはよく使いますが、なにかが違います。
ここです。
レストランホテル、ヘイゼルグラウスマナー。
夜のライトアップが好きです。
9月20日
着いた夜のオードブルは
白魚のオリーブオイル焼き。
にんにくとパセリが入ってイタリア風、香りも味も私達にぴったりでした。
ここからは、数あるメニューからのセレクトになります。
みんなおいしそうなんですが、そのなかから、夫が選んだのは、
釧路産ツブ貝とホッキ貝、きのこのソテーにんにく風味。
夫は貝類が好きです。
妻は
ツブ貝とホタテ貝とホッキ貝のリゾット
貝は同じですが、妻はリゾットが大好きです。
次に夫が選んだのは
釧路産青ソイのポワレ、2色のソースで。
今夜は「釧路産」にこだわりましたが、正解でした。
ソイも付け合せの野菜もおいしかったです。
お皿を飾る2色のソースは何でしょうか。
グリーンはピーマン？ 黄色は？？？
妻のメインは
北海道産牛肉の赤ワイン煮込み。
すごく柔らかいお肉で、ソースは深い味わいでした。
9月22日
今夜のオードブルは
白とうもろこしのスープ
とうもろこしなのに真っ白で、すごくクリーミーでした。
これは、イタリア産生ハムとサラミのヴァリエ。
生ハムとサラミと、もう一種類はなんだたっけかな。
塩加減がちょうどよかったです。
根室産塩水ウニの冷製カペリーニ。
ウニは妻の好物です。
（実は、もう一品。着いた夜にも食べた貝のリゾットも頼みました。）
知床地鶏モモ肉のブレゼ。
これは、夫のセレクトです。今回行けなかった知床を偲んで。
たっぷりのハーブが効いています。
妻のセレクトは
虹別原野で獲れたえぞ鹿のグリエ。
デリケートなソース、柔らかいお肉でした。
ヘイゼルグラウスマナー
〒088-2462 北海道川上郡標茶町虹別原野65号線116番地１
TEL 01548-8-3888 FAX 01548-8-2711